Read the text and answer the following questions.
Bangladeshi cuisine is rich and varied with the use of many spices. We have delicious and appetizing food, snacks and sweets.
Boiled rice is our staple food. It is served with a variety of vegetables, curry, lentil soups, fish and meat. Fish is the main source of protein. Fish are now cultivated in ponds. Also we have fresh-water fish in the lakes and rivers. More than 40 types of fish are common. Some of them are carp, rui, katla, magur (catfish), chingri (prawn or shrimp). Hilsha is very popular among the people of Bangladesh. Dried fish or shutki is also popular.
Panta ilish is a popular traditional platter. It is steamed rice soaked in water and served with a fried hilsha slice, often together with dried fish, pickles, lentil soup, green chilies and onion. It is a popular dish on the Pohela Boishakh.
The people of Bangladesh are very fond of sweets. Almost all Bangladeshi women prepare some traditional sweets. Pitha, a type of cakes made from rice flour, sugar, syrup, molasses and sometimes milk, is a traditional food loved by the entire population. During winter Pitha Utsab, meaning pitha festival, is organized by different groups of people.
Sweets are distributed among close relatives when there is good news like births, weddings, promotions, etc.
Sweets of Bangladesh are mostly milk-based. The common ones are roshogolla, shondesh, roshmalai, gulab jam, kalo jam and chomchom. There are hundreds of different varieties of sweet preparations. Sweets are therefore an important part of the day-to-day life of Bangladeshi people.
Word meaning
- Appetizing — রুচিকর / মুখরোচক
- Bangladesh — বাংলাদেশ
- Bangladeshi — বাংলাদেশি
- Boiled — সেদ্ধ করা
- Births — জন্ম
- Based — ভিত্তিক
- Cuisine — রান্নার ধরন / খাদ্যসংস্কৃতি
- Common — সাধারণ / প্রচলিত
- Curry — তরকারি
- Carp — কার্প মাছ
- Chingri — চিংড়ি
- Chomchom — চমচম
- Delicious — সুস্বাদু
- Dried — শুকনো
- Distributed — বিতরণ করা
- Dish — খাবারের পদ
- Different — ভিন্ন / বিভিন্ন
- Entire — পুরো / সমগ্র
- Food — খাবার
- Fish — মাছ
- Fresh-water — মিঠা পানির
- Fond — খুব পছন্দ করে
- Green chilies — কাঁচা মরিচ
- Gulab jam — গুলাব জাম
- Hilsha — ইলিশ মাছ
- Important — গুরুত্বপূর্ণ
- Katla — কাতলা মাছ
- Kalo jam — কালোজাম
- Lentil — ডাল
- Lakes — হ্রদ
- Meat — মাংস
- Magur — মাগুর মাছ
- Milk — দুধ
- Molasses — গুড়
- Mostly — অধিকাংশ
- Organized — আয়োজন করা
- Often — প্রায়ই
- Onion — পেঁয়াজ
- Protein — প্রোটিন
- Ponds — পুকুর
- Popular — জনপ্রিয়
- Platter — খাবারের থালা
- Pickles — আচার
- Panta — পান্তা ভাত
- Pitha — পিঠা
- Prepare — প্রস্তুত করা
- Promotion — পদোন্নতি
- Population — জনগোষ্ঠী
- Rice — ভাত / চাল
- Rivers — নদী
- Rui — রুই মাছ
- Roshogolla — রসগোল্লা
- Roshmalai — রসমালাই
- Rich — সমৃদ্ধ
- Spices — মসলা
- Snacks — হালকা খাবার
- Sweets — মিষ্টি
- Staple food — প্রধান খাদ্য
- Served — পরিবেশন করা
- Source — উৎস
- Shutki — শুঁটকি
- Soaked — ভিজানো
- Slice — টুকরা
- Syrup — সিরা
- Shondesh — সন্দেশ
- Steamed — ভাপে রান্না করা
- Traditional — ঐতিহ্যবাহী
- Types — প্রকারভেদ
- Variety — বৈচিত্র্য
- Vegetables — সবজি
- Women — নারী
- Weddings — বিয়ে
- Winter — শীতকাল
বাংলা অনুবাদ
বাংলাদেশের খাবার খুবই সমৃদ্ধ ও বৈচিত্র্যময় এবং এতে অনেক ধরনের মসলার ব্যবহার করা হয়। আমাদের রয়েছে সুস্বাদু ও মুখরোচক নানা ধরনের খাবার, নাস্তা ও মিষ্টান্ন।
সেদ্ধ ভাত আমাদের প্রধান খাদ্য। এটি সাধারণত বিভিন্ন ধরনের সবজি, তরকারি, ডাল, মাছ ও মাংসের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। মাছ প্রোটিনের প্রধান উৎস। এখন পুকুরে মাছ চাষ করা হয়। এছাড়া আমাদের হ্রদ ও নদীগুলোতেও মিঠা পানির মাছ পাওয়া যায়। বাংলাদেশে ৪০টিরও বেশি ধরনের মাছ সাধারণভাবে দেখা যায়। এর মধ্যে কার্প, রুই, কাতলা, মাগুর (ক্যাটফিশ) এবং চিংড়ি উল্লেখযোগ্য। ইলিশ মাছ বাংলাদেশের মানুষের কাছে খুবই জনপ্রিয়। শুকনো মাছ বা শুঁটকিও খুব জনপ্রিয়।
পান্তা-ইলিশ একটি জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী খাবার। এটি হলো পানিতে ভেজানো ভাত, যা ভাজা ইলিশ মাছের একটি টুকরার সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। প্রায়ই এর সঙ্গে শুঁটকি মাছ, আচার, ডাল, কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজও দেওয়া হয়। পহেলা বৈশাখে এটি একটি খুবই জনপ্রিয় খাবার।
বাংলাদেশের মানুষ মিষ্টি খুব পছন্দ করে। প্রায় সব বাংলাদেশি নারী কিছু ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি তৈরি করেন। পিঠা এক ধরনের কেক, যা চালের গুঁড়া, চিনি, সিরা, গুড় এবং কখনও কখনও দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা সবার কাছেই প্রিয়। শীতকালে বিভিন্ন মানুষ বা সংগঠন পিঠা উৎসবের আয়োজন করে।
সন্তান জন্ম, বিয়ে বা পদোন্নতির মতো সুখবর এলে কাছের আত্মীয়দের মধ্যে মিষ্টি বিতরণ করা হয়। বাংলাদেশের মিষ্টিগুলো অধিকাংশই দুধ দিয়ে তৈরি। সাধারণ মিষ্টিগুলোর মধ্যে রয়েছে রসগোল্লা, সন্দেশ, রসমালাই, গুলাব জাম, কালোজাম এবং চমচম। শত শত ধরনের মিষ্টি তৈরি করা হয়। তাই মিষ্টি বাংলাদেশের মানুষের দৈনন্দিন জীবনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
MCQ Questions
1. Bangladeshi cuisine is rich and varied because of the use of—
a) sugar b) spices c) salt d) milk
Answer: b) spices
2. What is the staple food of Bangladesh?
a) Bread b) Rice c) Noodles d) Potato
Answer: b) Rice
3. Boiled rice is usually served with—
a) vegetables b) curry c) lentil soup d) all of these
Answer: d) all of these
4. The main source of protein in Bangladesh is—
a) meat b) egg c) fish d) milk
Answer: c) fish
5. Where are fish cultivated now?
a) rivers b) seas c) ponds d) oceans
Answer: c) ponds
6. Fresh-water fish are found in—
a) seas b) lakes and rivers c) deserts d) hills
Answer: b) lakes and rivers
7. How many types of fish are common in Bangladesh?
a) more than 20 b) more than 30 c) more than 40 d) more than 50
Answer: c) more than 40
8. Which fish is very popular in Bangladesh?
a) tuna b) Hilsha c) salmon d) shark
Answer: b) hilsha
9. Dried fish is called—
a) bhorta b) shutki c) pitha d) curry
Answer: b) shutki
10. Panta ilish is made with—
a) fried rice b) soaked rice c) boiled meat d) noodles
Answer: b) soaked rice
11. Panta ilish is usually eaten with—
a) fried Hilsha b) pickles c) green chilies d) all of these
Answer: d) all of these
12. Panta ilish is popular on—
a) Eid b) Christmas c) Pohela Boishakh d) Durga Puja
Answer: c) Pohela Boishakh
13. The people of Bangladesh are fond of—
a) sweets b) fruits c) vegetables d) rice
Answer: a) sweets
14. Who prepare traditional sweets at home?
a) children b) women c) farmers d) teachers
Answer: b) women
15. Pitha is made mainly from—
a) wheat flour b) rice flour c) corn flour d) barley flour
Answer: b) rice flour
16. Pitha is a type of—
a) bread b) cake c) soup d) drink
Answer: b) cake
17. Pitha Utsab is organized during—
a) summer b) rainy season c) winter d) spring
Answer: c) winter
18. Sweets are distributed during—
a) bad news b) sad occasions c) happy occasions d) school days
Answer: c) happy occasions
19. Sweets are mostly made from—
a) milk b) rice c) vegetables d) meat
Answer: a) milk
20. Which of the following is a sweet?
a) roshogolla b) curry c) dal d) rice
Answer: a) roshogolla
21. Which sweet is mentioned in the passage?
a) pizza b) burger c) roshmalai d) sandwich
Answer: c) roshmalai
22. Which fish is also called catfish?
a) rui b) katla c) magur d) carp
Answer: c) magur
23. Chingri means—
a) crab b) prawn/shrimp c) lobster d) fish egg
Answer: b) prawn/shrimp
24. Panta ilish is a—
a) foreign dish b) traditional dish c) fast food d) junk food
Answer: b) traditional dish
25. Pitha is loved by—
a) children only b) women only c) the entire population d) farmers only
Answer: c) the entire population
26. Pickles are eaten with—
a) panta ilish b) bread c) pizza d) cake
Answer: a) panta ilish
27. Green chilies and onion are served with—
a) noodles b) panta ilish c) burger d) pasta
Answer: b) panta ilish
28. What shows Bangladeshi food culture?
a) sweets b) pitha c) traditional dishes d) all of these
Answer: d) all of these
29. Which sweet is NOT mentioned in the passage?
a) shondesh b) chomchom c) kalo jam d) chocolate cake
Answer: d) chocolate cake
30. Sweets are an important part of Bangladeshi—
a) games b) sports c) daily life d) studies
Answer: c) daily life
2. Answer the following questions from your reading of the above text.
(a) What has made Bangladeshi food so special?
The use of many spices has made Bangladeshi food special.
(b) Where are fish cultivated now?
Fish are now cultivated in ponds.
(c) “Panta ilish is a traditional platter of panta bhat.” — Do you agree? Give your reasons.
Yes, I agree. Panta ilish is made with soaked rice (panta bhat) and fried hilsha fish and it is a popular traditional dish, especially on Pohela Boishakh.
(d) What is the main source of protein?
Fish is the main source of protein.
(e) How many types of fish are common in Bangladesh?
More than 40 types of fish are common in Bangladesh.
Extra Questions
(f) What is the popular dish on the Pohela Boishakh?
Panta ilish is the popular dish on Pohela Boishakh.
(g) Are sweets distributed among close relatives? If yes, when are these distributed?
Yes, sweets are distributed among close relatives when there is good news like births, weddings and promotions.
(h) How many varieties of sweet preparations are there?
There are hundreds of varieties of sweet preparations.
(i) When and how is ‘Panta ilish’ served?
Panta ilish is served on Pohela Boishakh with soaked rice, fried hilsha fish, dried fish, pickles, lentil soup, green chilies and onion.
(j) What is our staple food and how is it served?
Boiled rice is our staple food and it is served with vegetables, curry, lentil soup, fish and meat.
(k) What are the ingredients of preparing pitha?
The ingredients of preparing pitha are rice flour, sugar, syrup, molasses and sometimes milk.
(l) How do people celebrate their good news?
People celebrate their good news by distributing sweets among relatives.
(m) How are our Bangladeshi foods?
Bangladeshi foods are rich, varied and very delicious.
(n) What is our staple food?
Boiled rice is our staple food.
(o) How is our staple food served?
It is served with vegetables, curry, lentil soup, fish and meat.
(p) What has made Bangladeshi food special?
The use of many spices has made Bangladeshi food special.
(q) Where do we get fish from?
We get fish from ponds, lakes and rivers.
(r) What are our food items?
Our food items include rice, vegetables, curry, lentil soup, fish, meat, snacks and sweets.
(s) Why are sweets an important part of our life?
Sweets are an important part of our life because people distribute them on happy occasions.
(t) Apart from fish, what other foods do we eat with rice?
Apart from fish, we eat vegetables, curry, lentil soup and meat with rice.
(u) How is boiled rice served?
Boiled rice is served with vegetables, curry, lentil soup, fish and meat.
